從上次老姐送了我生日大禮之後,一眨眼一年又過了。這一年我們兩個都敗家上收斂許多,她在忙著生小孩還有幫小朋友買童書,我就忙著搬家跟打混。可是自從搬家之後,我家就離Outlet更近了,有事沒事就會去那邊晃晃。晃到最後,竟然買了去年初朝思暮想的LV..喔不,LC﹝Le Creuset﹞鐵鑄鍋。兩個鍋是趁感恩節時購入的...

上次買鍋的時候,是我剛搬家壓力很大的時候,不管是工作或生活上,都有種時間跑太快讓我喘不過氣來的感覺。買東西我一向買兩份,LC鍋也是。有時候如果我買兩份,我會拿帳單要姐姐不可拒絕的把她那份錢拿出來,不過,這鍋我買來就是想給姐姐當作生日禮/生寶寶禮/未來搬家禮。反正,要送就一次送個夠就是。

 

不過,很不巧的,在我抱回四個LC大鍋的隔天晚上,忘了老姐講什麼,讓我非常生氣。其實我也忘了到底是幹麻生氣了,據說我通常不會因為那樣而生氣。姑且就是...我當時壓力太大的亂生氣吧?然後我就很生氣的跟姐姐說:「你的LC鍋我明天就拿去退掉!對你那麼好幹麻!!」事件很快就結束了,因為姐妹畢竟是姐妹,她以為我拿去退掉,事實上我沒有,生氣也已經不生氣了,可是老姐一直都不知道我有保留著那個鍋子,等著年中的時候帶給她。

 

《老姐禮物疊疊樂》很恐怖吧?我也覺得很恐怖,尤其是從櫃子裡面搬出來,真的很重...。分別是2.75QT、3.75QT還有5.5QT的鍋子。

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《鍋子大合照》我們的東西一向都是一模一樣,衣服也是,除了Size以外....。鍋子可以都一樣,所以2.75QT的是藍色、3.75QT的是橘色,還有最大也最美的蘋果綠5.5QT。很幼稚也很有心的擺了兩個最愛蘋果綠的鍋,代表我沒唬老姐,哈哈,總共六個鍋...

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《3.75QT Multi-Function》這鍋子可以蓋子鍋子分開來用就是。我覺得這個鍋子很酷,買那麼大主要是因為那個蓋子也可以拿來當平底小鍋使用。曾經用這個鍋作咖哩,就用平底鍋炒菜,大鍋子弄咖哩,滿方便的。不過後來不知道為什麼,鍋子底竟然有點脫漆的狀況,就被我拿去換了,果真又給了我一個新鍋子回來。從此以後我決定不要那麼仔細檢查鍋子,不然鍋子壞了心情會不好...

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《2.75QT小藍鍋》這其實是昨天才入手的。在用了其他兩個大鍋以後,我不得不說LC的鍋子真的很好用,除了清洗方便之外,它可以耐高溫到190度C的特性也讓我頗為讚賞﹝鍋蓋的部分,除去鍋蓋,鍋子本身可以耐高溫到...隨便要多高都行﹞。LC的鍋子保溫效果很好,雖說非常厚重,不過真的有它的價值存在。東西煮完之後,想要燉的東西,其實可以丟到烤箱裡面,設定一個溫度,溫度到了以後就把烤箱關掉,擺著悶在那維持一定溫度就可以啦。這對我這種懶人又非常需要煮飯吃飯的人來說,無非是一大福音。

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會又去加買2.75QT的鍋子不是沒原因的...那是因為我買5.5QT的大鍋是為了要擺整隻雞下去煮雞湯,可是當我需要弄滷肉燥的時候,就完全無法用到大鍋。如果用3.75QT的大鍋滷肉燥,那鍋我大概可以吃三周左右...﹝還天天吃喔..﹞這次回美國我用LC煮義大利麵的肉燥,結果又搞了一大堆,最後吃老半天才吃完,就打定主意要買小一點的鍋了。這個小鍋在Outlet買很便宜,重點是...我居然買到Fisrt Quality的!不過據說不管是First Quality 或 Second Quality,其實都沒差到哪去...不過他們說,我們聽聽就好。

 

這個小鍋的開鍋第一煮,就是滷肉啦!

 

《滷肉進行中》這道菜真的無敵超級簡單...總之就是把自己開心的糖擺到鍋子裡面弄熱﹝變成焦糖﹞,然後把豬肉塊擺下去煎到焦,米酒灑下去、蔥段丟進去、薑片一起擺,灑上醬油跟加點水再丟到烤箱去滷就行...。這道菜是娘親教我的,我娘也不怎麼會煮飯,我是只要有熟就可以吃了,所以大家也不用學...哈哈哈。但是我還是很愛這個啦,因為好好吃喔~ 有媽媽的味道吧?

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《一鍋滷肉》這個鍋的大小真的剛剛好耶,就夠我一個人吃個幾天,不會太多也不會太少,更不會不新鮮。這鍋滷肉只花掉我很少的時間,在炒肉的時候我就順便弄了水煮蛋了。魯肉丟到烤箱裡面弄350度F,溫度升高到那個溫度之後,我就把烤箱電源關掉,順便剝蛋。蛋好了以後,就把這鍋拿到爐子上煮一煮,蛋跟胡蘿蔔丟進去,小滾之後又丟到烤箱進去烤。大概整道菜只花我30分鐘或40分鐘,真正站在那煮的時間只有15分鐘。完成之後,蛋有入味,胡蘿蔔也已經軟爛了。好下飯喔!

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鍋子有點髒,因為其實等我鍋蓋打開的時候,醬油蒸氣就跑出來了,其他的醬油蒸氣都在鍋蓋上吧?昨天晚上我就已經把魯肉移到別的食物盒裡了,LC鍋在微溫的情況下用熱水跟洗碗精洗,沒花到三秒就搞定了呢。

 

我想我的LC鍋已經蒐集到可以停止的地步了,如果還會有下一個,也許就是平底鍋吧?不過還是要考慮看看,因為我已經有個鐵鑄的平底鍋了。哈。

 

以下是LC鍋的保養事項,那是鍋子裡面附的保證書上寫的。老姐,這可是為了妳寫的啊,妳這個懶鬼!

Le Creuset 琺瑯鐵鑄鍋 ─ 堅固耐磨,烹煮酸性食物也不會讓食物變色。琺瑯鐵鑄鍋可以用比較微小的火來煮東西,保溫效果非常好,如果想要冷藏食物,用LC鍋也是很好的選擇。

第一次使用LC琺瑯鐵鑄鍋:
使用熱水及中性清潔劑清洗一遍,然後就可以開始使用了。

◎ 鐵鑄鍋可以在任何烹調爐具上烹調,不過要注意的是,就算在玻璃爐具上使用鐵鑄鍋,也千萬不可以從這個爐火平拉到另一個爐火上。永遠要把琺瑯鐵鑄鍋舉起來移動。

◎ 千萬不可以空燒你的琺瑯鐵鑄鍋,或是把鐵鑄鍋弄焦了。隨時都要在鐵鑄鍋旁邊,不可以丟著去做別的事!﹝換句話說,不管怎樣,鐵鑄鍋裡面要有油、水之類的東西在..﹞

◎ 最高溫:黑色的鍋蓋把手 190度C/375度F;鍋子本身是沒有溫度限制的。

◎ 最適當的使用鐵鑄鍋的方式,就是以中溫或低溫來做燉煮的動作,高溫是只有在煮麵或是煮軟爛的蔬菜時才需要使用的。記住喔,因為鐵鑄鍋會吸熱,所以就算是「熱鍋」也不可以使用高溫﹝除非你就是用高溫油炸之類﹞,否則鍋子都會一直維持那樣的高溫,東西煮出來結果就可能會是超出自己想像的喔。

◎ 不可以使用鐵的器具去刮或洗你的鍋子,所以烹煮工具也很重要,不是木匙就是不沾鍋用的匙啦﹝為了健康,我是用木的﹞。不要在鍋子裡面用刀子切東西,不可以把攪拌器放到鍋子去攪。

 

使用後的保養:

◎ 等鐵鑄鍋稍微降溫之後,再以熱水及中性洗潔劑清洗。千萬不要使用冷水去洗熱的鍋子,鍋子的琺瑯表面會壞掉。
◎ 如果鍋內有沾上比較難洗掉的東西,鍋子可以倒滿熱水,擺15到20分鐘左右,就可清洗。朋友有說也可以丟泡打粉進去。

放置:

◎ 可以在洗碗機內清洗
◎ 洗過的鐵鑄鍋要等到乾之後再收到櫃子裡喔。通常我會先擦一下,然後自然乾以後再擺進櫃子裡。

鐵鑄鍋有永久的保固,不過千萬不可以用堅硬的東西敲鐵鑄鍋,或是失手把鐵鑄鍋丟在地上﹝那也會砸到腳吧?好恐怖喔。﹞

 

這份大禮,希望老姐會喜歡~早上起床還警告她說她明天要記得來看Blog呢。哈哈。記住喔,這是去年的生日禮/生產禮,今年的搬家禮,至於是不是今年的生日禮,我就不知道了,看我心情怎樣再說吧。哈。

 

24 Jan 2011   Texas

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