從上次老姐送了我生日大禮之後，一眨眼一年又過了。這一年我們兩個都敗家上收斂許多，她在忙著生小孩還有幫小朋友買童書，我就忙著搬家跟打混。可是自從搬家之後，我家就離Outlet更近了，有事沒事就會去那邊晃晃。晃到最後，竟然買了去年初朝思暮想的LV..喔不，LC﹝Le Creuset﹞鐵鑄鍋。兩個鍋是趁感恩節時購入的...
上次買鍋的時候，是我剛搬家壓力很大的時候，不管是工作或生活上，都有種時間跑太快讓我喘不過氣來的感覺。買東西我一向買兩份，LC鍋也是。有時候如果我買兩份，我會拿帳單要姐姐不可拒絕的把她那份錢拿出來，不過，這鍋我買來就是想給姐姐當作生日禮/生寶寶禮/未來搬家禮。反正，要送就一次送個夠就是。
不過，很不巧的，在我抱回四個LC大鍋的隔天晚上，忘了老姐講什麼，讓我非常生氣。其實我也忘了到底是幹麻生氣了，據說我通常不會因為那樣而生氣。姑且就是...我當時壓力太大的亂生氣吧？然後我就很生氣的跟姐姐說：「你的LC鍋我明天就拿去退掉！對你那麼好幹麻！！」事件很快就結束了，因為姐妹畢竟是姐妹，她以為我拿去退掉，事實上我沒有，生氣也已經不生氣了，可是老姐一直都不知道我有保留著那個鍋子，等著年中的時候帶給她。
《老姐禮物疊疊樂》很恐怖吧？我也覺得很恐怖，尤其是從櫃子裡面搬出來，真的很重...。分別是2.75QT、3.75QT還有5.5QT的鍋子。
《鍋子大合照》我們的東西一向都是一模一樣，衣服也是，除了Size以外....。鍋子可以都一樣，所以2.75QT的是藍色、3.75QT的是橘色，還有最大也最美的蘋果綠5.5QT。很幼稚也很有心的擺了兩個最愛蘋果綠的鍋，代表我沒唬老姐，哈哈，總共六個鍋...
《3.75QT Multi-Function》這鍋子可以蓋子鍋子分開來用就是。我覺得這個鍋子很酷，買那麼大主要是因為那個蓋子也可以拿來當平底小鍋使用。曾經用這個鍋作咖哩，就用平底鍋炒菜，大鍋子弄咖哩，滿方便的。不過後來不知道為什麼，鍋子底竟然有點脫漆的狀況，就被我拿去換了，果真又給了我一個新鍋子回來。從此以後我決定不要那麼仔細檢查鍋子，不然鍋子壞了心情會不好...
《2.75QT小藍鍋》這其實是昨天才入手的。在用了其他兩個大鍋以後，我不得不說LC的鍋子真的很好用，除了清洗方便之外，它可以耐高溫到190度C的特性也讓我頗為讚賞﹝鍋蓋的部分，除去鍋蓋，鍋子本身可以耐高溫到...隨便要多高都行﹞。LC的鍋子保溫效果很好，雖說非常厚重，不過真的有它的價值存在。東西煮完之後，想要燉的東西，其實可以丟到烤箱裡面，設定一個溫度，溫度到了以後就把烤箱關掉，擺著悶在那維持一定溫度就可以啦。這對我這種懶人又非常需要煮飯吃飯的人來說，無非是一大福音。
會又去加買2.75QT的鍋子不是沒原因的...那是因為我買5.5QT的大鍋是為了要擺整隻雞下去煮雞湯，可是當我需要弄滷肉燥的時候，就完全無法用到大鍋。如果用3.75QT的大鍋滷肉燥，那鍋我大概可以吃三周左右...﹝還天天吃喔..﹞這次回美國我用LC煮義大利麵的肉燥，結果又搞了一大堆，最後吃老半天才吃完，就打定主意要買小一點的鍋了。這個小鍋在Outlet買很便宜，重點是...我居然買到Fisrt Quality的！不過據說不管是First Quality 或 Second Quality，其實都沒差到哪去...不過他們說，我們聽聽就好。
這個小鍋的開鍋第一煮，就是滷肉啦！
《滷肉進行中》這道菜真的無敵超級簡單...總之就是把自己開心的糖擺到鍋子裡面弄熱﹝變成焦糖﹞，然後把豬肉塊擺下去煎到焦，米酒灑下去、蔥段丟進去、薑片一起擺，灑上醬油跟加點水再丟到烤箱去滷就行...。這道菜是娘親教我的，我娘也不怎麼會煮飯，我是只要有熟就可以吃了，所以大家也不用學...哈哈哈。但是我還是很愛這個啦，因為好好吃喔~ 有媽媽的味道吧？
《一鍋滷肉》這個鍋的大小真的剛剛好耶，就夠我一個人吃個幾天，不會太多也不會太少，更不會不新鮮。這鍋滷肉只花掉我很少的時間，在炒肉的時候我就順便弄了水煮蛋了。魯肉丟到烤箱裡面弄350度F，溫度升高到那個溫度之後，我就把烤箱電源關掉，順便剝蛋。蛋好了以後，就把這鍋拿到爐子上煮一煮，蛋跟胡蘿蔔丟進去，小滾之後又丟到烤箱進去烤。大概整道菜只花我30分鐘或40分鐘，真正站在那煮的時間只有15分鐘。完成之後，蛋有入味，胡蘿蔔也已經軟爛了。好下飯喔！
鍋子有點髒，因為其實等我鍋蓋打開的時候，醬油蒸氣就跑出來了，其他的醬油蒸氣都在鍋蓋上吧？昨天晚上我就已經把魯肉移到別的食物盒裡了，LC鍋在微溫的情況下用熱水跟洗碗精洗，沒花到三秒就搞定了呢。
我想我的LC鍋已經蒐集到可以停止的地步了，如果還會有下一個，也許就是平底鍋吧？不過還是要考慮看看，因為我已經有個鐵鑄的平底鍋了。哈。
以下是LC鍋的保養事項，那是鍋子裡面附的保證書上寫的。老姐，這可是為了妳寫的啊，妳這個懶鬼！
Le Creuset 琺瑯鐵鑄鍋 ─ 堅固耐磨，烹煮酸性食物也不會讓食物變色。琺瑯鐵鑄鍋可以用比較微小的火來煮東西，保溫效果非常好，如果想要冷藏食物，用LC鍋也是很好的選擇。
第一次使用LC琺瑯鐵鑄鍋：
使用熱水及中性清潔劑清洗一遍，然後就可以開始使用了。
◎ 鐵鑄鍋可以在任何烹調爐具上烹調，不過要注意的是，就算在玻璃爐具上使用鐵鑄鍋，也千萬不可以從這個爐火平拉到另一個爐火上。永遠要把琺瑯鐵鑄鍋舉起來移動。
◎ 千萬不可以空燒你的琺瑯鐵鑄鍋，或是把鐵鑄鍋弄焦了。隨時都要在鐵鑄鍋旁邊，不可以丟著去做別的事！﹝換句話說，不管怎樣，鐵鑄鍋裡面要有油、水之類的東西在..﹞
◎ 最高溫：黑色的鍋蓋把手 190度C/375度F；鍋子本身是沒有溫度限制的。
◎ 最適當的使用鐵鑄鍋的方式，就是以中溫或低溫來做燉煮的動作，高溫是只有在煮麵或是煮軟爛的蔬菜時才需要使用的。記住喔，因為鐵鑄鍋會吸熱，所以就算是「熱鍋」也不可以使用高溫﹝除非你就是用高溫油炸之類﹞，否則鍋子都會一直維持那樣的高溫，東西煮出來結果就可能會是超出自己想像的喔。
◎ 不可以使用鐵的器具去刮或洗你的鍋子，所以烹煮工具也很重要，不是木匙就是不沾鍋用的匙啦﹝為了健康，我是用木的﹞。不要在鍋子裡面用刀子切東西，不可以把攪拌器放到鍋子去攪。
使用後的保養：
◎ 等鐵鑄鍋稍微降溫之後，再以熱水及中性洗潔劑清洗。千萬不要使用冷水去洗熱的鍋子，鍋子的琺瑯表面會壞掉。
◎ 如果鍋內有沾上比較難洗掉的東西，鍋子可以倒滿熱水，擺15到20分鐘左右，就可清洗。朋友有說也可以丟泡打粉進去。
放置：
◎ 可以在洗碗機內清洗
◎ 洗過的鐵鑄鍋要等到乾之後再收到櫃子裡喔。通常我會先擦一下，然後自然乾以後再擺進櫃子裡。
鐵鑄鍋有永久的保固，不過千萬不可以用堅硬的東西敲鐵鑄鍋，或是失手把鐵鑄鍋丟在地上﹝那也會砸到腳吧？好恐怖喔。﹞
這份大禮，希望老姐會喜歡～早上起床還警告她說她明天要記得來看Blog呢。哈哈。記住喔，這是去年的生日禮/生產禮，今年的搬家禮，至於是不是今年的生日禮，我就不知道了，看我心情怎樣再說吧。哈。
24 Jan 2011 Texas
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