Fun Life。Farm Life

這個食譜，是出自「巫婆的魔杖」，這個部落格我好幾年前就在看了，當她貼出排骨食譜時，雖說很想試，不過礙於居住的公寓設備的關係，我也就沒動手去做。倒是那時候很“假會”的把食譜抄下來。沒想到幾年以後，剛好看到有朋友在撲浪上討論這個食譜，隨手一google，發現很多人都試過這食譜而且大大的讚賞啊。

於是，上周末，我二話不說的買了五斤（差不多六磅）的里肌肉，還把家裡沒有的香料補齊（五香粉、白胡椒粉），回家捲起袖子，就拍肉醃肉了。

材料如下：（為了怕哪天網站關了，這邊也照抄，當個記錄囉）

白胡椒、黑胡椒各一大匙。
肉桂粉、五香粉各1/4大匙。
砂糖3大匙。
醬油一碗。
水2碗。
米酒1/2碗。

全部香料加一加，色彩真繽紛啊！

我是請肉販幫我把里肌肉切塊，自己回家拍肉。醃肉中。肉醃了兩小時之後，我用三個蛋的蛋液加上太白粉沾過，就冰冷凍庫了。

之後拿出來退冰煎了，雖說好吃，不過沒有很好的賣相，於是就先沒寫Blog啦～

今天又拿三塊出來退冰，打算來試試炸豬排的做法。

準備好蛋液，還有地瓜粉。

豬排沾好蛋液，地瓜粉雙面沾好。

我用平底不沾鍋，油倒得有點厚度（大約0.2cm吧..）

油鍋熱了，下豬排！我是用鑽石不沾鍋配黑晶爐，一開始感覺很不容易熱油，最後才熱的。我測試油熱了沒的方式，就是丟一點點粉進去，如果粉旁邊開始冒泡泡，就代表油熱啦！

只能說，成品是大滿意啊！！！！超像台灣炸豬排，只差沒白飯跟便當菜了！因為是用油快速炸的，所以肉是鮮嫩多汁。

所以，你聞到香味了嗎？哈哈。

Feb 28, 2013     〈US。妹妹〉