Fun Life。Farm Life

大概在一兩年前吧？從朋友跟網路上，陸陸續續接觸到「牛奶不好」的資訊。一直以來，我都把這件事當成一個“傳聞”，主要是因為我是個重度咖啡癮患者，對我來說，不喝咖啡不可能。而且，我要的是濃縮咖啡加牛奶的卡布奇諾或拿鐵，加奶精或是像水的美式咖啡對我來說，一點吸引力也沒有。

後來，除了接觸「網路傳聞」之外，我又注意到美國方面有些健康飲食方面的研究者，開始在探討美國牛奶的不可靠性。意思就是，就算是消費者花上兩到三倍的價格購買『有機牛奶（Organic Milk）』，事實上，並不是有機。業者為了錢，會在牛奶裡增加不一樣的添加物。除此之外，牛奶因為高溫殺菌，所以營養價值也變得很低。

約莫一年前，我就開始試著把牛奶換成豆奶（Soy Milk）。雖說還算可以接受的味道（其實也是很不錯的），但完全不知道為什麼，我的身體在大約一個月的不間斷喝豆奶之後，變得很虛弱。最明顯的，就是生理期來的時候，痛到整個人無法下床走路。

那次之後，雖說超市有很多不一樣的牛奶替代品，可是怎樣都喝得出那種“化學感”，最後我又只能把豆奶換回鮮奶。

就在一次的機緣下，我看到網路上很有名的『Nuts Milk』，用不一樣的堅果類打出來的替代飲品。原本對我是沒吸引力的，但剛好從紐西蘭不小心帶回一些巴西堅果（Brazil Nut），擺在那都懶得吃，那天剛好就試著拿去做堅果奶了，一試之後驚為天人啊！

堅果奶（Nuts Milk）

材料——

巴西果/杏仁：水 = 1：4

(一杯堅果兌四杯水）

做法——

1. 堅果取一杯。我1/4杯是巴西堅果（Brazil Nuts），剩下就是杏仁（Almonds）。泡水，過夜或至少四小時。堅果會膨脹喔。
2. 強力果汁機打碎。
3. 濾網過濾。

我是用Blendtec打碎，所以最後堅果渣會很細碎。在過濾生的堅果奶時，會需要用攪拌棒去攪拌。

這樣是生的堅果汁，其實已經可以喝了，但我自己會加上一到兩匙的糖，邊攪拌邊稍微加熱一下堅果奶。至於渣呢？目前只有回歸自然當肥料這個用途而已。

堅果奶會有一點白色的小渣，但其實整體來說，是非常有“奶”的感覺。另外，因為堅果的味道其實很搭咖啡，所以喝起來很順口。除此之外，這堅果奶也可以拉花喔！我是拉花白痴，不過上面這張照片，應該看得出其實奶泡也算綿密的。

改成堅果奶之後，好處除了喝進去的飲品是使用自己知道的原料之外，其實我身體在各方面有顯著的進步，這讓我更愛這替代牛奶啦！有機會大家可以試看看！

May 3, 2013     〈US。妹妹〉