你喜歡喝奶茶嗎？
幾年前，姐姐還定居在台灣的時候，每次回台灣，我們最愛的“活動”，就是出去喝下午茶。印象中，台灣的下午茶店，跟日本的十分類似，提供很棒的甜點之外，不管是咖啡或茶，都在水準之上。每回跟朋友相聚，一定都會找家下午茶店來試試。在大學的時候吧？最愛的就是「古典玫瑰園」。我很愛他們的奶茶，永遠都是濃濃香香的，每次自己煮，總是煮不出那樣的味道。取而代之的，都是一股.....很重的奶味！從此以後，我對自煮奶茶是敬謝不敏。
多謝香蕉芭比小姐啊～那天看到她的部落格新文『葉怡蘭鍋煮奶茶食譜』，我仔細的看了文內的介紹，有些心動。不過，雖說手邊都有這些原料，但是人懶沒藥醫，完全懶得動手作。倒是會想去留言，沒想到，香蕉芭比的一句「我覺得你會喜歡耶！」真的讓我跑去找出東西試試看。
耶？？沒想到，我真的喜歡耶！！！！
《Dilmah Supreme Tea 高級錫蘭茶葉》我用的是Dilmah的錫蘭茶，也不知道哪根筋不對，那時候買就刻意買錫蘭茶葉而不是茶包。這茶葉很小又細，茶香十足，非常喜歡。
《茶葉》我對茶葉沒甚麼研究，不過錫蘭茶的葉子真的很小耶！！這次泡奶茶，我有點瘋狂的加了三匙茶葉。後來發現，我好像加太多了......不過就是香氣十足，澀味倒是沒出現。
錫蘭鍋煮奶茶： 〈葉怡蘭食譜〉
材料：鮮奶250ml、水250ml、茶葉適量、蜂蜜適量。
《等水滾後，放入茶葉》葉怡蘭在她的文中，有特別提到請從煮水開始。水滾之後，放入茶葉，聞到茶香，我就轉小火了。非常重要的是，從開始煮到最後關火，我都沒有攪拌，因為攪拌會讓茶出現澀味喔！
《倒入牛奶》牛奶不可煮滾，是不會有奶腥味的重要步驟。我想自己就是以前會特地把牛奶煮滾，搞到最後都會有很重我也非常討厭的奶腥味。這次，特別煮到只有「鍋邊起泡泡」的程度，就關火倒到茶壺裡了。
《英國骨瓷茶壺‧杯盤組》這是去年朋友幫我從英國買回來的啊！是我最愛的淡藍色，加上美麗的小花。不過，這感覺還是滿有現代感的？最近好想去蒐集比較骨董級的骨瓷杯盤組喔....我很愛這一組！！
《請享用今日的下午茶吧！！》就像香蕉芭比說的一樣，我真的很愛這個奶茶耶！！不愛溫溫飲品的老姊，也許不會喜歡吧？不過真的奶香跟茶香，都是我喜歡的味道！下次不想喝拿鐵咖啡時，就可以自己煮一壺奶茶來喝了！
其實，我後來發現，奶茶在煮過裝壺之後，如果繼續使用溫壺器保持奶茶溫度（或升高一點溫度）的話，還是不會有奶腥味的。另外，這樣的奶茶，其實本身已經有點微甜味，所以蜂蜜不需要加太多，以免蓋過奶香。這樣煮出來的奶茶，竟然完全不輸我印象中的玫瑰園奶茶啊！！！謝謝香蕉芭比～～
Aug 21, 2012 Texas
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