Fun Life。Farm Life

對我來說，生活比較有壓力的時候，運動、烘焙跟煮東西，就是舒壓的好方式。昨天寫了糖烤杏仁，提到我最後其實沒有吃很多這樣的堅果，反而是今天作的這個「焦糖堅果」，才是我的最愛啊。

今日心情起伏大，工作又多，晚上比較悠閒的時候，就順手烤了下周要吃的全麥歐式麵包。趁著烤箱有餘火，又迅速的烤了一盤堅果。趁著睡前十分鐘，快速的用糖炒了一下烤好的堅果。耶！！下周的零食跟早餐，都有著落囉～！！

糖炒堅果其實很簡單，準備材料如下：

1、烤好的堅果。要不要烤其實隨便，不過我烤的原因是因為 --- 比較香，哈。
2、油及糖。

這是我自己想到的方法，所以量上面我也是隨意。之前比較控制糖量，但想一想，我吃堅果的時候，通常都非常需要能量。我甚至還會擺一罐堅果在車上，有時真的來不及，就吃堅果墊墊肚子。既然如此，我的糖油量，就別太限制了吧？

先把一大匙的油擺平底鍋，開火熱油。我在這用的是椰子油，真的好香好香啊。椰子油有點像水咧～～

油差不多熱了，擺糖，我今天擺了差不多三到四大匙有。

中火慢慢熱，現在糖開始融了。

我煮到這樣的焦糖程度，就把火關了，把堅果擺進去，開始炒一炒（有點像糖炒栗子那樣？！哈） 我是一把一把堅果慢慢丟進去，所以每顆堅果都有機會跟焦糖拌炒到。這時候，整個鏟子當然會有點黏黏的，還會勾糖勾來勾去。

都勻了，確認每顆堅果都有包到糖，熄火，擺涼。

涼了以後的焦糖堅果，是脆的，不管是糖或是堅果都一樣。所以不需要擔心那油會讓堅果吃起來油膩膩。超級喜歡這樣的堅果，有時候比較餓，我還會很幼稚的打開罐子在那找包覆到比較多糖的堅果吃呢！大家有機會可以試看看喔！

Oct 13, 2012     〈US。妹妹〉                                     喜歡的話，請按個推或是按讚給我鼓勵喔～！有留言也很好。