一天有二十四個小時，其中有一件事情會做三次，那就是『吃』。會吃、愛吃的人，通常生活會因為『吃』這件事而增色不少。有時候外面的大魚大肉吃多了，總會想要在家裡努力的”健康“一下。
趁著週末天氣好，好好的弄點家常便當菜，來犒賞自己。
朋友看到我臉書上貼的照片，總很好奇到底為什麼我的飯會是紫色的？紫色的飯看起來很特別，其實吃起來也是非常健康的。這就是毛猴仔的秘密食譜之一，自製紫色糙米飯。
如果外食多的人就會知道，其實在美國的餐廳裡，米飯是不用錢的，但是糙米飯就硬生生要加個美金兩三元。又，白米一定比糙米便宜，糙米又絕對比五穀米或十穀米來得便宜。之前我總是花可以買整大包糙米的錢，去買一小包十穀米，就為了「健康一些」。後來發現自己還真是傻傻的，怎不自己來做五穀或十穀米呢？
五穀米材料：
Costco買的有機藜麥（Organic Quinoa）
Costco買的有機黑米（Organic Black Rice）
糙米
粗燕麥粒
薏仁
我會準備一個米盒（罐/缸），把這些穀類用自己喜歡的比例混入。以一杯水兌一杯米，煮前先泡兩小時的方式來煮米。如果你是喜歡粒粒分明的米飯，這樣的五穀米吃起來不但粒粒分明，口感很棒，還有特殊的紫米香。
能出門吃特殊料理，固然享受，不過我覺得，偶爾在家做做『懷念料理』更是讓人吃不膩又戒不掉的好味道。小時候總覺得帶便當是件很幸福的事，很多便當菜，都讓我念念不忘。總是忘不了期待中午十二點的鐘聲，還有抱著期待的心情打開便當蓋的感覺。洋蔥炒牛肉，就是我記憶中學生的味道。
材料 —
A：牛肉切絲，以適量的醬油、米酒、糖、現磨黑胡椒醃大約一小時。
B：洋蔥切絲。先把整顆洋蔥切一半，一手抓住洋蔥底部，另手動刀橫向切絲。（圖中有照出方法喔～）
做法 —
1. 加入油，洋蔥炒到變軟以及微黃。如果不是用不沾鍋，那鍋底可能會有些焦焦的，沒關係～
2. 把洋蔥推到一邊，加入牛肉，先炒到微熟，再混炒洋蔥。如果顏色不夠深，那就撒點老抽醬油上色。除此之外，可以加一點點米酒，順便把焦焦的地方刮起。嘿，這可是這道菜最秘密的地方，這些『焦焦的』，基本上可以讓洋蔥炒牛肉的香味更濃郁一些。
3. 最後，撒上更多胡椒粉。
毛猴仔其實是個懶人，炒這種家常菜，很多人都會先把牛肉炒過，拿起來，再炒洋蔥，之後再混炒。但這樣的方式對我來說，真的太麻煩了，步驟多，洗的碗盤也多。所以我會先炒洋蔥，不把洋蔥炒到全軟而是微軟的地步，再把洋蔥推到平底鍋的一邊，空出一個位置來炒牛肉。
這樣的做法，是利用洋蔥擺久一些只會變更好吃，不需要擔心有燒焦可能的特性來炒這道菜。又，因為可以控制牛肉的熟度，所以其實微熟的牛肉再加上已熟的洋蔥絲拌炒，最後的成品是剛剛好的。省事又省時，很符合目前忙碌的音符小廚的時間經濟效益啊！
一個人的午餐，就來點『類便當』式的便餐吧～洋蔥炒牛肉，搭上紫糙米飯、滷蛋，還有炒青菜。
說不盡的好味道。
May 26, 2013 〈US。妹妹〉
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