Fun Life。Farm Life

我老是很嫌棄住在北德州這件事，是因為氣候嗎？其實嚴格比起來，北德州的氣候不會太差，是紐西蘭的氣候太好了。住在這，方便度其實都很夠，唯一最不方便的，就是吃不到生魚片！

應該不難猜得出我最愛的料理是哪國的吧？日本料理。而其中最愛的，就是生魚片。

可是來美國七年（或更久），我很少在這吃日本料理，大不了就一年一次或兩次。最主要的原因，就是每次去吃日本料理，我主要的目的都是生魚片，不過不管去高價或平價的日本料理店，很少會有讓我完全讚賞的生魚片。當然，有聽說幾間在達拉斯不錯的日本料理，不過，他們也很奇怪，就不開中午只開晚上了...。吃過幾次失望的生魚片之後，我就對在德州吃日本料理興趣缺缺。

約莫一兩年前，就有朋友告訴我，他們有做壽司的朋友，他們推薦其實去Whole Foods Market裡面，可以買到「Sushi Grade」（生魚片等級）的魚，可以回家自己切生魚片吃。不過因為Whole Foods我懶得去，又偶爾有去都沒問到Sushi Grade的魚，也就做罷了。最近去做瑜珈的地方，就在Whole Foods的對面，反正就順路，於是我逛超市的地方，從平常超市，變成Whole Foods。

上回我就又有問過賣魚的先生，他說，他們只有周二跟周五有進漁獲，要我那兩天來看。今日，趁著做完熱瑜珈，剛好也是中午時間，跑到Whole Foods去看有沒有魚可買。

結果買了兩包魚回家：

鮪魚（Tuna）。

鮭魚（Salmon）。

我買的都是野生抓的魚，鮪魚似乎不是冷凍的，價格偏高，一磅就要美金24元了。我買100g，大約美金6元。

鮭魚比較便宜，一磅15.99美金（但其實也沒便宜到哪）。買了比較大塊，打算除了吃生魚之外，之後也想要烤來吃。我對鮭魚比較挑剔，現在市面上只要是養殖魚，大部分都會添加色素，這個鮭魚是海裡抓的，也沒色素，就比較安心。

其實在挑魚的時候，也許賣魚的先生上次就跟我聊過，所以這次又跟我聊更多。他說，其實這些sushi grade的生魚，就是Whole Foods拿來做壽司的。但是這邊跟壽司的生魚唯一不同的地方在於：FDA會要求他們冷凍這些魚片48-72小時左右，當成是殺菌的方式之一。但他說：「偷偷跟你說，我們這魚超級新鮮，所以我跟站在後面的一堆人，都吃過很多次沒冷凍的生魚片了，還好好的站在這啊～」

太開心了！連冷凍都不用！於是回家馬上切一盤來享受....。

這生魚片，真的好新鮮啊！！不瞞大家說，我很滿意今天生魚的品質，沒有腥味之外，肉也很有彈性。

晚上馬上做了玉子燒，自己用白花椰菜、玉子燒、鮭魚跟鮪魚做了生魚片蓋飯。大滿足！！

玉子燒的做法，明天給～哈哈。

Feb 12, 2013     〈US。妹妹〉