【亂煮】阿基師的綠豆湯 @ Fun Life。Farm Life

不知道為甚麼，從某一天開始，我就對甚麼都懶了。不會特別想要烘焙甚麼來吃（大概跟身材也有關係啦），也不會想特別煮什麼來享受一下。大概是每天生活衝來衝去的，甚麼事情當然能迅速解決是最好的啊。所以三餐就節省點時間，除了我還是很注重的早餐之外，其它都亂吃。

綠豆湯是為什麼而來？當然是因為那麻油雞囉。依我這種虛熱的體質，其實是不應該吃麻油雞的。不管吃多吃少，我的身體都會上火。那天還真是覺得自己有上火感，隔天就出現一粒小痘痘了。這怎麼行呢？

依照我薄弱的知識，我知道有種點心可以降火，那就是綠豆湯啦！

上一次煮綠豆湯，好像是幾年前了。印象中，那一次我的綠豆雖然滾了無敵久，可是到最後還是很硬。為什麼呢？因為我很蠢，在綠豆還沒完全爛之前，就把糖加下去了。後來又有個機會煮綠豆湯，估狗大師告訴我，可以用電鍋煮。可是那次的經驗好像也不是很好。這一次學乖啦，我用估狗大師，到處找關鍵字「阿基師綠豆薏仁」。綜合一大堆人的部落格，終於找出阿基師“可能”的煮綠豆薏仁湯的方式。

最後煮出來的結果，我覺得是又省時又省力又可以吃到軟爛的綠豆薏仁湯。不過不知道為甚麼，那湯好像不怎麼有綠豆味。是因為綠豆的品質嗎？或是？嗯～這我就不知道了，需要行家來教一下囉。

準備工作：一杯綠豆泡水約一到二小時、一杯大薏仁泡水，擺到冷凍庫去。

根據估狗大神說，阿基師對薏仁的處理方式，就是以低溫來破壞薏仁的組織。所以，如果妳想要Q嫩感的大薏仁，這樣就是不行的喔。

《炒綠豆》泡過一到二小時水的綠豆，這時後已經有水份了。撈起來，丟到鍋子裡面去炒炒炒，炒到感覺水份已經乾，綠豆有冒煙的感覺。然後，加上一些水，讓綠豆又再次有水份，再炒。這樣來來回回，網路上是說兩次就夠，但我大概炒了四次吧？

05201